Assistant.e chef.fe de secteur restauration ESS (Non publié)

Proposé

Soumis par Membre 22486 le 26-juil-2019

Qui est Baluchon ? Qu’est-ce qu’un comptoir ?

Baluchon est une entreprise d’insertion agréée ESUS, entreprise solidaire d'utilité sociale, qui propose à ses clients – entreprises et particuliers de toute l’Île-de-France - des plats cuisinés en Seine-SaintDenis à partir de produits frais, de saison, et principalement locaux.

En 5 ans, Baluchon est devenu une structure de référence dans le domaine de la transition alimentaire et reconnue pour son activité de traiteur solidaire locavore.

Les comptoirs Baluchon sont des lieux chaleureux proposant une offre de restauration rapide de qualité :

  • Ils représentent une partie des services proposés par Baluchon avec les plateaux-repas ; accueil cafés et pause-café ; buffets et cocktails.
  • Leur implantation est permanente ou éphémère (comme sur la terrasse estivale du Palais de la Porte Dorée à Paris XII).
  • Ils sont ouverts au public ou situés dans des entreprises
  • On y sert entre 30 à 300 personnes par jour.

Baluchon est une aventure collective dans laquelle chacun, à son échelle, travaille à maximiser l’impact social de la structure.

Dans le cadre de son développement, Baluchon recherche un.e stagiaire sur le secteur comptoirs pour épauler la responsable, afin de développer la croissance des sites existants, de travailler sur les dossiers stratégiques, tout en participant aux missions opérationnelles quotidiennes.

Quelles seront les missions de l’assistant.e cheffe de secteur comptoirs ?

Réflexion sur des sujets de fond, proposition et mise en place de solutions adaptées :

  • Retravailler la stratégie de communication des comptoirs 
  • Communication visuelle : signalétique, affichage des menus et des recettes
  • Communication en ligne : newsletter, réseaux sociaux
  • Optimiser l’impact écologique des comptoirs : tri / emballages / vaisselle jetable

Déplacements fréquents sur les comptoirs à prévoir Soutien opérationnel :

  • Participer aux missions quotidiennes de back office : suivi des ventes, optimisation des stocks, gestion des devis / commandes
  • Participer au déploiement d’un nouveau système de caisses enregistreuses sur les comptoirs –
  • Mettre en place des animations ponctuelles sur les points de vente afin de booster le trafic et fidéliser la clientèle

Participation aux différentes missions du Groupe en fonction des besoins

Quelles sont les compétences et qualités requises ?

Bac +3/4 : Gestion, commerce ou sciences politiques

Volonté de s’impliquer dans le projet de l’entreprise et d’avoir des missions très variées

Excellence rédactionnelle

Capacité à mener plusieurs projets de front

Excellent relationnel, sens du service et du travail en équipe

Fort intérêt pour la cuisine et l’économie sociale et solidaire

Curiosité, réactivité, prise d’initiative, rigueur Permis B obligatoire

Quelles sont les modalités ?

Stage de césure ou de fin d’études de 4 à 6 mois

Poste basé à Romainville (93)

A pourvoir dès septembre 2019

Temps de travail hebdomadaire : 35 heures (5 jours / semaine)


Expire le: 31 08 2019